Dieser
Arbeitsabschnitt erfordert etwas Erfahrung. Die richtige Konsistenz
zu erfühlen ist jetzt wichtig. Es sollte schon ein richtiger
Kartoffelteig sein, der sich später gut zu Knödeln
formen lässt. Schließlich müssen die Knödel
im leicht kochenden Wasser später auch noch zusammen
halten.
Je
nach Geschmack lassen sich hier auch noch einige Kräuter
dazu tun. Schnittlauch zum Beispiel aber auch andere klassische
Gartenkräuter.
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