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Knödel halb und halb  


Alles im Teig...
Die beiden Kartoffelmassen werden jetzt zu einem Teig zusammen vermischt und geknetet. Mit Salz und Pfeffer würzen und noch ein bis zwei Eier hinzufügen.

Dieser Arbeitsabschnitt erfordert etwas Erfahrung. Die richtige Konsistenz zu erfühlen ist jetzt wichtig. Es sollte schon ein richtiger Kartoffelteig sein, der sich später gut zu Knödeln formen lässt. Schließlich müssen die Knödel im leicht kochenden Wasser später auch noch zusammen halten.

Je nach Geschmack lassen sich hier auch noch einige Kräuter dazu tun. Schnittlauch zum Beispiel aber auch andere klassische Gartenkräuter.

 

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