Die eine und die andere Hälfte
Halb und halb bedeutet, dass es zwei gleichgroße Mengen sein müssen, die jetzt verarbeitet werden: Die eine Häfte besteht aus zusammengedrücken gekochten Kartoffeln vom Vortag. Das ist wichtig, sie müssen vom Vortag sein damit alles auch gelingt. Die gekochten Kartoffeln werden dann zerdrückt oder zerstampft. Die andere Hälfte besteht aus rohen Kartoffeln, die jetzt mit einer gewöhnlichen Reibe zerrieben werden. So, als ob man Kartoffelpuffer machen wollte.